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Explication détaillée du flux de pasteurizer du lait

auteur:Éditeur du site publier Temps: 06-27-2024 origine:Propulsé

Préface

Le lait, étant une partie vitale de notre alimentation quotidienne, est super importante pour sa sécurité et sa qualité. Pour s'assurer que le lait est propre, sûr et peut durer longtemps, la technologie de pasteurisation est couramment utilisée pour la traiter. Cet article plongera dans l'ensemble du flux de travail d'un pasteurizer au lait et comment il aide à maintenir le lait de haut niveau.

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Prétraitement

Avant que le lait entre dans le pasteurizer, il a besoin d'un peu de travail de préparation. Il y a trois étapes principales: le filtrage, l'homogénéisation et le dégazage. Le filtrage du lait, c'est comme lui donner un nettoyage complet pour éliminer la saleté et les particules qui pourraient bloquer les tuyaux pendant la stérilisation. Lorsque vous homogénéacez le lait, une haute pression est appliquée pour briser la graisse et la distribuer uniformément, ce qui rend le lait plus lisse et plus uniforme dans le goût. Le dégazage, en revanche, élimine l'air ou les bulles du lait pour éviter tout changement indésirable pendant le processus de stérilisation.

Stérilisation chauffante

Une fois le prétraitement terminé, le lait se déplace dans la section chauffante du pasteurizer. Là-bas, il se réchauffe rapidement jusqu'à une température comprise entre 63 ° C et 72 ° C et y reste un peu. Cela tue tous les germes nocifs. Le pasteurizer a un système spécial de contrôle de la température pour s'assurer que le chauffage est uniforme et stable.

Refroidissement

Une fois la stérilisation terminée, le lait doit entrer rapidement dans le stade de refroidissement. Le système de refroidissement efficace du pasteurizer peut rapidement abaisser la température du lait à une basse température appropriée pour le stockage, généralement en dessous de 4 ° C, ce qui peut empêcher la régénération bactérienne. Et ce processus de refroidissement n'a aucun impact sur la qualité et le goût du lait.

Emballage

Le lait refroidi peut être emballé. De nos jours, il existe des équipements d'emballage automatique sur les lignes de production de lait qui peuvent verser avec précision le lait dans des conteneurs prédéfinis. Le lait emballé doit également subir une inspection et un contrôle de qualité stricts pour s'assurer qu'ils répondent aux normes.

Stockage et transport

Le lait emballé doit être stocké à une température et une humidité appropriées pour maintenir sa qualité et son goût. Pendant le transport, il faut également prendre soin d'éviter des facteurs tels que des températures extrêmes, des vibrations graves et des impacts qui peuvent affecter la qualité du lait.

Note

Lors de l'exploitation d'un pasteurizant au lait, veuillez garder à l'esprit les points clés suivants: Tout d'abord, il est vraiment important de continuer à vérifier régulièrement l'état de course et la propreté de l'équipement, ce qui fonctionne bien. Ensuite, suivre les directives opérationnelles à la lettre est la clé pour éviter tout problème de qualité de lait causé par une mauvaise manipulation. L'entretien et les soins réguliers sont également indispensables pour que l'équipement soit solide plus longtemps. Pour les lignes de production de lait typiques, nous vous suggérons d'utiliser CIP pour nettoyer le pasteurizer de la plaque toutes les 4 à 6 heures et le tubulaire toutes les 10 à 12 heures. Enfin, vous devrez modifier les paramètres et le processus du pasteurizer en fonction de différents types de lait et spécifications pour obtenir les meilleurs résultats de stérilisation.

Épilogue

Le Pasteurizer au lait joue un rôle central pour assurer la qualité et la sécurité du lait. Grâce à l'artisanat méticuleux et au contrôle précis de la température, il conserve avec succès la nutrition et le goût du lait tout en atteignant l'effet de stérilisation souhaité. Dans les opérations pratiques, nous devons souligner l'importance d'exploiter, de maintenir et de maintenir l'équipement pour nous assurer qu'il reste en bon état de travail à tout moment.